Dans la proche région d'Auvers, on connaît des carrières qui datent du Xe siècle (certains cavages de la vallée du Sausseron auraient des origines Gallo-romaines).

L'origine de la carrière des Saint-Martin n'est pas datée mais on ne peut qu'imaginer des débuts d'exploitation très anciens. L'exploitation s'est développée sur environ 6 hectares. Elle est riche de données géologiques qui permettent de mieux comprendre les conditions d'érosion fluviale et les mouvements locaux de l'écorce terrestre.

A partir du début du XIXe siècle la mise en place de règlements permettent de suivre, à travers les archives administratives de l'Inspection Générale des Carrières, la succession des différents propriétaires et les événements marquants de la vie souterraine : L'extraction de la pierre s'est poursuivie jusqu'en janvier 1884. Le 13 janvier 1885 les carrières sont cédées à René Laurent pour y cultiver le champignon de Paris. Il achète le cavage à un carrier de L'Isle-Adam au nom prémonitoire de... Girolle ! La culture du champignon de Paris s'est poursuivie jusqu'en 1950. Les carrières sont alors tombées dans l'oubli. Nous ne savons rien de la quantité de champignons qui a pu être prélevée dans ces carrières. Mais on peut estimer à environ 350 000 tonnes la quantité de calcaire extraite de la carrière des Saint-Martin.

Si les champignonnistes ont pu investir les carrières souterraines d'Auvers, c'est qu'il existe une raison : à la moitié du XIXe l'usage du béton se généralise, le parpaing supplante le moellon.

Visite de la carrière

La carrière des Saint-Martin ne se visite, pour l'instant, que lors des journées du patimoine, en Septembre. Une association de bénévoles "Auvers de terre" a vu le jour afin de maintenir en état ce patrimoine et de tenter de le mettre en valeur.
Un projet d'écomusée est à l'étude en liaison avec la ville d'Auvers et le Parc Naturel Régional du Vexin.